And Obama Wins!

Uns me disseram que Obama não ganharia porque os Estados Unidos ainda é muito racista e não votariam em um candidato negro. Mas a verdade é que Obama ganhou. Ganhou porque as coisas mudam e estão sempre mudando. O país já não é o mesmo de 40 anos atrás e muito menos desde 8 anos atrás. Depois de um longo tempo de escuridão, más decisões e guerras sem sentidos, os americanos decidiram dar férias aos republicanos e receber um democrata com idéias inovadoras. Tirando o dinheiro que se gastou durante uma guerra que não teve fim, muito dos republicanos moralistas e conservadores provaram que não tinham moral nenhuma e eram pura hipocrisia.

São 2:01 da manhã e até agora tem pessoas nas ruas gritando, carros buzinando e todos comemorando a vitória de Barack Obama. Já se fazia muito tempo em que as pessoas não comemoravam uma vitória assim. E quem foram os que acreditaram em Obama? Os brancos, os negros, os imigrantes vindo do méxico, da China, da américa latina, da europa que agora são cidadãos americanos, os republicanos que deram preferência as idéias democratas e os estados americanos que sempre ficaram indecisos.

Para quem ainda não acredita em mudança basta olhar os resultados e ver as diferenças:

Voto Eleitoral:
Obama 338
McCain 142

Voto Popular:
Obama 51%
McCain 47%

Levando em consideração que a apuração ainda não terminou e os resultados ainda podem variar um pouco, John McCain não tem mais como ganhar!

É o que chamamos de Democracia Demós = povo Kratós = poder e acrditem ou não, as coisas mudam!

Les Plaisirs du Palais I - Winter Menu

Mesmo estando no Outono, gostaria já de preparar o cardápio para o Inverno uma vez que recebi vários pedidos de como fazer o famoso Risotto Mediterrâneo.

Introdução:

Com o frio chegando, o corpo naturalmente exige uma consumação maior de alimentos principalmente de açúcares e gorduras preparando-se para um período árduo e escasso. Estamos no século XXI e por mais que faça frio sabemos que hoje não passamos mais por essas condições. Portanto para uma dieta moderna e saudável exige apenas algo quente, gostoso e que nos satisfaça!

História:

O Risotto Mediterrâneo ou Risotto Rústico assim hoje chamado, data-se do século XV mas pode ser ainda anterior a esse tempo. Segundo documentos históricos, foram os mouros que levaram o arroz à Espanha e depois os espanhóis levaram o arroz à Itália. Receitas "primitivas" de risotto em que envolvem o cozimento em leite de amêndoas, com adição de cereais, ervas e carne animal ainda datam-se por volta do século XI.

Esta receita é popular e muito fácil de fazer. Aqui eu preparei um jantar completo com 3 pratos. Então vamos ver:

Saladas do século XV e XVI sempre vinham acompanhadas de frutas secas (passas) como figos, uvas e ameixas. Importadas da Grécia e Espanha, eram consideradas muito nutritivas e elegantes. Como Salada de Entrada eu fiz:

Salada de Inverno com Uva Passas e Vinagrete de Alcaparras
4 pessoas

Ingredientes:

1/3 copo de uva passas grandes
1/4 copo de Vinagre Francês de Cidra de Maçã
3/4 copo de azeite extra virgem
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de alcaparras pequenas
Sal e Pimenta a gosto
1/2 copo de azeitonas pretas e verdes misturadas
2 beterrabas, cozinhadas, descascadas e finamente fatiadas
2 limões, descascados e finamente fatiado
1 Pepino finamente fatiado
1 Copo de Repolho picado (aquele verde, aqui chamado de Savoy)

Modo de preparo:

Coloque as passas, o vinagre, o azeite, açúcar mascavo e as alcaparras num liqudificador e bata até transformar-se num purée cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa antes de servir.

Coloque as azeitonas no centro de um prato grande. Ponha uma camada de beterrabas, fatias de limão, pepino e repolho ao redor das azeitonas. Despeje o vinagrete de forma delicada como uma linha sobre a salada e sirva.

Prato Principal:

Risotto Mediterrâneo
4 pessoas

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 cebolas finamente picadas
4 fileiras de bacon - com a pele, a gordura removida e cortado em cubinhos
400g de Cogumelos, lavados e cortados em fatias grossas (não comprar os famosos champignons em conserva).
4 dentes de alho - picados
1/2 copo de nozes trituradas
2 copos de arroz arborio
4 copos de caldo de galinha
1 copo de vinho branco
1 colher de chá de sal grosso
1/2 chá de pimenta do reino
2 colheres de sopa de Salsa Lisa
2/3 copo de Parmesão ralado.

NOTA: Para quem é vegetariano substitua o Bacon pelo bacon de soja!!!!

Modo de Preparo:

Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa panela grande sobre o fogo médio. Cozinhe a cebola por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o bacon e cozinhe por 2 minutos, mexendo regularmente. Adicione os cogumelos, o alho, as nozes e o arroz e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo até revestir o arroz com o óleo. Adicione o vinho, caldo de galinha, sal e pimenta. Cozinhe até ferver. Cubra com a tampa e reduza o fogo para o baixo. Deixe em fogo brando por 20 minuto sem remover a tampa da panela. Retire do fogo, a adicione as duas colheres de sopa de azeite restante, a salsa e o queijo parmesão ralado e misture. Sirva.

Sobremesa:

Maçãs "Oriente Vermelho"
4 pessoas

O nome "Oriente" aqui tem o sentido de intenso para descrever tal receita. É uma receita simples e muito bem recomendada para os dias frios. O fato de ser cozida e a canela com seu gosto forte sempre traz um gostinho "de confortável". Segundo o livro de receitas publicado no ano de 1631, sugere que essas frutas são muito belas para estarem em uma massa de torta.

Ingredientes:

2 maças verdes, grande, cortadas e com o centro removido
2 1/2 copos de vinho tinto
4 cravos da índia
1/2 copo de Açúcar mascavo
1 palito de canela

Modo de preparo

Coloque as maçãs, os cravos, o açúcar e a canela numa panela pequena e cozinhe a fogo brando por 20-30 minutos ou até ficar macio. Retire as maçãs da panela e cozinhe o líquido por mais 20 minutos or até engrossar e virar um caldo.
Corte cada maçã ao meio e em fatias grossas. Coloque um pouco do caldo no centro do prato e coloque as fatias ao redor de modo que forme uma "flor". Sirva.


Quando servires esse jantar, é sempre bom fazer à luz de velas e tornar o ambiente o mais escuro possível - o ar místico do Rinascimento torna o ambiente mais divertido e misterioso. Rosas à mesa são sempre boas para perfumarem o ambiente. Na vitrolinha, Guillaume de Machaut com seus madrigais e motetos completam o cenário. Tenha-se um bom vinho branco e seco para acompanhar. Se puder, mencione as histórias de Gargantua e Pantagruel que são sempre engraçadas e bem-vindas mas olhe lá o que você vai dizer! Divirta-se!

Revisitando e retirando os "old good feelings" da gaveta

Desde que completei 30 anos decidi pra mim mesmo que mudaria a forma com que vivencio as minhas experiências aqui na Terra. Aos poucos vou abrindo mão de muita coisa e muita coisa eu vou mudando. Comecei pelas minhas fotos. Como se vive numa era digital, não há gavetas para revirá-las, apenas uns cliques daqui, outros dali e assim se chega na pasta com as fotos que deseja. Demais, não? Busquei os tempos em que eu me sentia completamente feliz em lugares que desejei estar. O objetivo era recuperar essas emoções, sentimentos e revivenciá-los e assim aplicá-los na vida moderna.

Durante essa recessão toda, acabei esquecendo de mim, cuidando mais dos meus problemas e dos outros do que da própria pessoa. Essas fotos foi mais uma revisitada para lembrar quem eu sou e das coisas que gosto. Estou chegando à este final de ano muito diferente do que já era, um sujeito mais consciente de mim!